Appareil a raclette : choisir un meilleur modele

La raclette est un plat de fête traditionnel fondu sur des légumes rôtis, des cornichons, de la viande et du pain. En Europe, il est souvent dégusté avec du thé, mais il est également délicieux avec du vin ou un cocktail préféré. C’est un plat chaud et apaisant en hiver et idéal en été lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner. La raclette est simple à préparer, facile à personnaliser et constitue à la fois une fête et un dîner.

Généralité concernant la raclette

La raclette est particulièrement délicieuse sur des pommes de terre et des légumes-racines rôtis, des cornichons et des produits de charcuterie, comme le prosciutto. La raclette vient du mot français qui signifie « gratter ». Elle désigne à la fois le type de fromage et le plat traditionnel suisse avec lequel il est servi. Selon la légende, ce plat est né il y a des centaines d’années, lorsque les fermiers faisaient chauffer un morceau de fromage sur le feu pour obtenir un repas copieux et nourrissant.

Populaire depuis le Moyen Âge, la raclette est toujours produite avec le lait de vaches nourries d’herbe fraîche en été et de foin en hiver. Cela donne un fromage aromatique dont la saveur varie de douce et laiteuse à piquante, selon la meule. Il est généralement fondu dans un gril à raclette ou à l’aide d’un fondoir professionnel, puis versé ou gratté sur chaque plat individuel.

Avec un gril à raclette, vous pouvez frire et griller à table avec votre famille et vos amis. En plus des grillades, vous pouvez également utiliser le gril à raclette pour la raclette. Si vous placez des casseroles entre la plaque et le châssis, votre fromage fond sur votre morceau de viande. Il existe des grils à raclette avec différents types de plaques et des options supplémentaires. Visitez Le blog du chef pour plus d’infos sur l’appareil à raclette.

Comment fonctionne un appareil à raclette ?

Un gril/gril à raclette est un appareil électrique spécialisé. Il vous permet de faire fondre des portions de fromage tout en cuisant ou en réchauffant de savoureux morceaux de viande, de légumes, etc. À la maison, un repas de raclette est servi à l’aide d’un gril de table. Le fromage est fondu dans de petites casseroles appelées coupelles, qui sont placées sous l’élément chauffant. La plaque du gril est utilisée pour cuire la viande et les légumes.

Les appareils à raclette électriques sont parfaits pour une utilisation en intérieur. Selon leur taille, ils conviennent pour votre soirée raclette à la maison ou pour une application professionnelle dans votre établissement de restauration.

Quel type de gril à raclette voulez-vous utiliser ?

Avec un gril à raclette à plaques séparées, vous pouvez griller ensemble séparément. Chaque personne dispose de sa propre unité de cuisson qui est divisée en une plaque de gril et une assiette. Cela évite également que les saveurs de votre viande et de votre poisson ne se mélangent.

Avec certains grils à raclette, vous pouvez faire une fondue pendant que vous faites griller vos ingrédients. Il suffit de remplir le caquelon d’eau et de le placer au centre de votre gril à raclette. Vous pouvez ensuite régler la température du caquelon et du gril séparément. Et grâce aux fourchettes à fondue colorées, vous n’utiliserez pas accidentellement la fourchette de quelqu’un d’autre. Un appareil à raclette rectangulaire est idéal pour une table allongée dans la salle à manger. Un gril à raclette rectangulaire vous conviendra. N’oubliez pas qu’un gril à raclette rectangulaire est généralement assez grand. Il est donc plus difficile de le ranger.

Un gril à raclette rond est plus compact qu’un modèle rectangulaire, il est donc particulièrement utile si vous avez une table à manger ronde ou carrée. Grâce à la plaque ronde, vous pouvez facilement retourner votre morceau de viande ou celui de votre ami sans avoir à passer la main au-dessus de la table. Un gril à raclette avec une grille en pierre vous permet de préparer des ingrédients sur une plaque en pierre de granit très chaude. Vous n’avez pas besoin d’huile ou de beurre pour griller dessus. C’est bien, car vous pouvez griller plus sainement de cette façon. N’oubliez pas que la pierre doit être très chaude, sinon les ingrédients y colleront.

Une surface de gril unique sera une surface unique, qu’elle soit entièrement plate ou entièrement rainurée pour le gril. Les plans de cuisson multi-surfaces ont généralement une moitié de surface de cuisson et une moitié de surface plane. C’est une option intéressante que nous recommandons vivement car elle vous permet d’appliquer différentes techniques de cuisson en même temps.

La surface de gril réversible est similaire à une surface double. Cependant, un côté complet est plat (ou en pierre) tandis que l’autre côté complet est un gril. Cela signifie que vous devez le retourner pour utiliser l’un ou l’autre, mais que vous ne pouvez pas utiliser les deux en même temps. Bien qu’il s’agisse d’une fonctionnalité très utile et certainement meilleure qu’une surface de gril unique, le demi-gril reste plus polyvalent et plus facile à utiliser.

Comment bien choisir un appareil à raclette ?

Vérifiez la puissance avant d’acheter un de ces grils pour vous assurer qu’il sera capable de faire fondre le fromage et de cuire ce qui se trouve sur la partie grillagée. Certains grils à raclette sont alimentés par des bougies chauffe-plat plutôt que par des cordons d’alimentation et mettront plus de temps à cuire vos aliments. Si vous en achetez un avec un cordon, regardez la longueur du cordon pour voir si vous pourrez le placer au centre de la table pour que tout le monde puisse y accéder en étant assis, ou si vous devrez le placer sur le comptoir près d’une prise en raison de la brièveté du cordon.

Circulaire, carrée ou rectangulaire, quelle forme vous convient le mieux ? C’est une préférence personnelle, mais au moment de décider, imaginez comment vous et vos invités serez réunis pour cuisiner. La taille de votre gril à raclette devient un problème lorsque vous nourrissez plus de personnes que le gril que vous avez acheté ne peut en supporter. Décidez de l’usage que vous allez en faire, qu’il s’agisse d’un dîner romantique pour deux ou de nombreux invités. Cela vous aidera à déterminer la taille du gril dont vous avez besoin.